Chicorée mit Parma Schinken, Brie und Nüssen und Feigen-Vinaigrette
Josef Schatz User

Chicorée mit Parma Schinken, Brie und Nüssen und Feigen-Vinaigrette

Hauptspeise Rezept-Gewinnspiel Salate
Zubereitung
Schwierigkeit:
Zeit:
45 min.

1. Für die Feigen-Vinaigrette 3 Feigen von den harten Stielen befreien und klein würfeln. In einer Schüssel geben und mit dem Apfelsaft mischen und 1 Std. ziehen lassen. Dann den Essig mit dem Senf sowie Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterschlagen, die Feigen mit dem verbliebenen Saft untermischen. 2. einzelne Salatblätter und restliche Feigen waschen. 3. Brie in Scheiben schneiden. 4. Salat auf Teller geben und die Vinaigrette darüber leeren. 5. Dann auf die Teller jeweils Brie und Parmaschinken darauf geben. 6. Teller mit Walnüssen und Mandeln bestreuen. 7. Mit restlichen Feigenstücken dekorieren. 8. Ein edler Weißwein dazu und so hat man eine edle Vorspeise.

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Zutaten
  • 3 Feigen
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 TL Honigsenf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 TL Olivenöl extra nativ
  • Salat 4 Stk. Chicorée
  • 4 Feigen
  • 100 g Parma-Schinken
  • Mandeln ganz
  • Walnusskerne halbiert
  • 100 g Brie