Forelle im Salzmantel
Nah&Frisch Professional

Forelle im Salzmantel

Hauptspeise Fischgerichte Kalorienarm Österreichisch
Zubereitung
Schwierigkeit:

Mehl, Salz, Wasser und Eier zu einem Teig verarbeiten. Diesen etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Forelle mit Dill, Zitronensaft und Butter füllen und anschließend im Teig verpacken.
Im Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Die Salzkruste vorsichtig aufbrechen und anschließen filetieren.
Tipp: Dazu passt gekochtes Gemüse und Erdäpfel, oder auch Salat.

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Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 250 g BAD ISCHLER Kristallsalz
  • 60 g Wasser
  • 2 Eier
  • 1 Forelle (ca. 750 g)
  • ½ Bund Dill, klein geschnitten
  • ½ Zitronen
  • 1 EL Butterflocken