Margareta Scharmer
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Karfiol mit Linsenmarianade
Zubereitung
Schwierigkeit:
Den Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, Pinienkerne rösten, Zwiebel würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Die Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten, Suppe zugießen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Rosinen und Pinienkerne unter die Linsen mengen und mit Essig, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Karfiol abgießen, Marinade darüber gießen.
Zutaten
- 500 g Karfiol
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Zwiebel
- 50 g getrocknete rote Linsen
- 2 EL Rosinen
- 150 ml Gemüsesuppe
- 2 TL Olivenöl
- 2 TL heller Balsamico Essig
- Salz, Pfeffer,
- gemahlener Koriander