Süße Apfel-Birnen-Spieße
Adi Bittermann Professional

Süße Apfel-Birnen-Spieße

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Zubereitung
Schwierigkeit:

Die Säfte mit den jeweiligen Zutaten verrühren und die Äpfel und Birnen mind. 1 Stunde darin einlegen. Vier Schaschlik-Metallspieße leicht einölen und je drei Äpfel und Birnen abwechselnd aufspießen. Das Grillfass mit Holzkohle anheizen, den Grillrost aufsetzen, erhitzen lassen, säubern.
 Die Apfel-Birnen-Spieße direkt angrillen, bis eine schöne Grillmarkierung entsteht und der Fruchtsaft leicht karamellisiert; einmal wenden, auf der zweiten Seite weitergrillen. Die zwei verbleibenden Säfte kann man auch
zu einem Sirup einkochen und zum Ausgarnieren verwenden.
Die fertig gegrillten Apfel-Birnen-Spieße in einer Schüssel mit Vanille und Minze anrichten.

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Zutaten
  • 4 Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt
  • 200 ml Roter-Rüben-Saft

  • 4 EL Honig

  • Saft von 1 Zitrone
  • 4 Birnen, geschält, entkernt, geviertelt
  • 200 ml Birnensaft

  • 1 EL Curcuma

  • 4 EL Honig
  • Saft von 1 Zitrone
  • Vanille und Minze